ワインスモークハウス、グラヌム（イラスト）

燻製食品の古代美術と歴史

燻製食品は古くから食品の保存・風味付けに使用されてきました。食品を保存するだけでなく、豊かな茶色を与えることで特定の食品に風味と魅力を加えるので、料理の芸術と科学の両方です。

スモークサーモン

この記事では、スモークフードの歴史と、レストランから家庭用バーベキューまで人気が高まっていることを探ります。クリエイティブなシェフやレクリエーションの料理人は、古代の料理の芸術を続けて、楽しい食事体験を生み出しています。

ハンガリーのグリアス（グーラッシュ）

材料

油またはラード大さじ3
中玉ねぎ5個、さいの目に切った
塩小さじ21/2
2 1/2リットル（2 1/2クォート）の水に加えて、スプーン1杯分を追加します
ハンガリーパプリカ大さじ3（甘い）
黒コショウ小さじ1/2
キャラウェイシード大さじ1
1.5 kg（3 1/4 lbs）の牛肉、一口サイズに切り刻む
にんにく2片、みじん切り
一口大にスライスした中型にんじん5本
一口サイズのラウンドにスライスされた2つの中型パースニップ
大きなジャガイモ2個、立方体
トマト2個、さいの目に切った
Csipetke（ピンチパスタ）、オプション

手順

大きな鍋（できればダッチオーブン）で油またはラードを加熱します。玉ねぎをスプーン一杯の水（茶色にならないように）と塩を少しずつ加えます。非常に弱火で約15〜20分間、または玉ねぎが透明でガラス状になるまでゆっくりと調理します。
火から下ろし、パプリカ、コショウ、キャラウェイシードを加えます。すばやくかき混ぜて混ぜ合わせ、少量の水を加えます（パプリカが燃えるのを防ぐため）。
肉とにんにくを加え、強火でかき混ぜながら、肉が少し焦げ目がつくまで（約10分）加熱します。火を弱め、スプーン一杯の水を加え、肉がほぼ完全に火が通るまでさらに約15分間調理します。
残りの水を加え、弱火で少なくとも1時間、または肉が調理されて十分に柔らかくなるまで調理を続けます。使用した牛肉の切り身によっては、これには数時間かかる場合があります。
肉がほぼ完成したら、トマト、ニンジン、パースニップ、ジャガイモを加え、さらに約15分間、または柔らかくなるまで調理します（過度に調理しないように注意してください）。スープを味わい、必要に応じて塩こしょうを加えます。
csipetkeまたは他の種類の小さなパスタを使用している場合は、提供する前にそれをスープに追加します。このスープは、唐辛子または唐辛子ペーストと一緒に出すことができます。

著者について

キャロリンは、テイストハンガリーの共同創設者の一人であり、ハンガリーへの2つの料理ガイドブックを執筆した食品および旅行作家でもあります。。キャロリン・バンファルヴィの詳細

伝統的なルーマニア料理：前菜、スープ、サラダ

お腹をメインのごちそうに備えるための伝統的なルーマニア料理。

Zacuscă＆＃8211 Vegetable Dip

伝統的なルーマニア料理：ザクスカ

野菜のスプレッドはバルカン半島全体で人気があります。 Zacuscăは、もともとブルガリア料理だったかもしれないもののルーマニア語バージョンですが、他の場所で試した他のバージョンとは明らかに味が異なります。赤唐辛子と茄子はバーベキューで焼く必要があります。焦げた皮を取り除き、ニンジン、おそらくきのこなどの他の野菜とブレンドしました。いろいろな種類があり、たくさんのレストランが一から作っています。

これは、スーパーマーケットの棚から角の店、5つ星のレストランまで、ほとんどどこでも見つけることができる非常に人気のあるルーマニア料理です。私たちが試した最高のバージョンは、ブカレストのZexeZahanaでした。

Salatădeicre＆＃8211 Fish Roe Dip

伝統的なルーマニア料理：Salatădeicre（Fish Roe Dip）

通常、カワカマスまたはコイの魚卵＆＃8211は、この伝統的なルーマニア料理を作るために油とレモンジュースとブレンドされています。魚のようになりすぎず、ピリッとフレッシュでクリーミー。焼きたてのパンとの相性抜群！ドナウデルタのグリーンビレッジで食べました。

SalatădeVinete＆＃8211スモーキーナスのサラダディップ

伝統的なルーマニア料理：SalatădeVinete（スモーキーナスディップ）

もう1つの典型的なルーマニア料理はSalatădeVineteです。茄子は熱い石炭の上にまっすぐ投げられ、自然な煙を吹き込みます。次に、オイルとおそらくレモンジュースをブレンドします。正しく行われた場合、苦味はなく、鮮度とスモーキーさが混ざったものになります。

ジュマリ＆＃8211ポークリンド＆＃8211玉ねぎ入りグリーブ

伝統的なルーマニア料理：Jumări＆＃8211ポークリンド＆＃8211玉ねぎ入りグリーブ

まだやわらかい脂肪が残っている豚肉の皮と、非常にカリカリした小片。タマネギは脂肪のバランスを取ります。これらはブラショフのセルギアナで食べました。

Ciorbădeburtă＆＃8211トライプスープ

伝統的なルーマニア料理：Ciorbădeburtă＆＃8211トライプスープ

典型的なルーマニア料理と、モンテネグロからアルメニアまでの地域で見られる料理。 Ciorbădeburtăは、バターをたっぷりと混ぜた胃袋のスープです。バターは、胃袋の奇妙な食感と風味を隠すのに役立ちます＆＃8211私のお気に入りではありませんが、地元の人はそれを愛しています！ブカレストのHanu＆＃8217 Berarilor Casa OpreaSoareで食べました。

カシュカバルペイン＆＃8211揚げた黄色いチーズ

伝統的なルーマニア料理：カシュカバルペイン＆＃8211揚げた黄色いチーズ

バルカン半島と世界で人気のあるもう1つの料理は、揚げチーズです。ルーマニアとブルガリアでは、地元の人と一緒に作られています カシュカバル ＆＃8211マイルドな黄色いチーズ。

Placinta Dobrogeana cu Branza（sarata）＆ampPlăcintăcubrânză＆＃8211チーズペストリー

伝統的なルーマニア料理：ルーマニアのチーズペストリー（Dobrogeanacubrânză、＆＃8211写真）

パイはローマ時代にさかのぼり、おそらくそれ以前にさかのぼります。バルカン半島のすべての部分で、独自のスタイルのチーズパイが作られています。そしてルーマニアにはかなりの数の品種があります。 Dobrogeaは、ルーマニア南東部のドナウ川とコンスタンツァ市の近くの地域です。つまり、＆＃8220Dobrogeanacubrânză＆＃8221はその地域のチーズペストリーであり、真ん中にチーズの層があり、非常に平らです。

Plăcintăcubrânzăは、単に「チーズ入りパイ」と訳され、バルカン半島全体で見られる「＃8220boerek」と呼ばれる多層ペストリーに似た、より一般的なバージョンを指します。全国のパン屋を探してください。上記のパイは、有名なパン屋チェーンのSimigeriaLucaで入手しました。

サラム＆＃8211ルーマニアソーセージ（サラミス）

ルーマニアには多種多様なサラミスがあり、多くの場合、それらが発明された都市にちなんで名付けられています。しかし、最も有名なものの1つは、実際にシナイアに店を構えたイタリア人移民によって発明されたSalamSibiuです。ソーセージがシビウソーセージと名付けられたのは、ハンガリーに輸出され、シビウの税関によってスタンプされたためです。サラミシビウは、ルーマニアで最高品質のポークサラミの1つと見なされています。

Ciorbădefasolecuafumătură＆＃8211スモークハムホック入り豆汁

伝統的なルーマニア料理＆＃8211Ciorbădefasolecuafumătură＆＃8211スモークハムホック入り豆汁

燻製ハムは、多くのルーマニア料理の風味付けに使用される材料です。スモーキー、肉質の良さ！豆と混ぜるとボリュームたっぷりの冬のスープになります。ブカレストのヴァトラで、素晴らしい伝統的なルーマニア料理のメニューをお楽しみください。

Ciorbădeperişoare＆＃8211ミートボールスープ

伝統的なルーマニア料理：Ciorbădeperişoare＆＃8211ミートボールスープ

ボリュームたっぷりのスープといえば、あのバターを全部見て！ルーマニアのミートボールスープはおそらくトルコ料理の産物ですが、バルカン料理と寒い冬の天候がこの料理を地元の市場に向けて肥大化させたようです。

Fasolebatută＆＃8211ホワイトビーンディップ

伝統的なルーマニア料理：Fasolebatută＆＃8211ホワイトビーンディップ

白豆は油と時々ニンニクでつぶされます。次に、パプリカのカラメルまたはカリカリの玉ねぎをトッピングします。燻製肉、ソーセージ、パンによく合います。ブカレストのバトラで食べました。

ルーマニアのチーズ

伝統的なルーマニア料理：ルーマニアのチーズ

ルーマニアのチーズはたくさんあります。ここに注意すべきいくつかの重要なものがあります：

Telemea ＆＃8211フェタチーズに似た塩辛い白いチーズ。
Brânzădeburduf ＆＃8211ユニークな羊のチーズは、最初は木で、次に羊皮で2回熟成しました。
カシュカバル ＆＃8211非常にマイルドなチェダーに似た半固い黄色いチーズ
Caș ＆＃8211羊や牛のミルクから作られた新鮮な白いチーズ。
鼻骨＆＃8211バクテリアが生息するタガ洞窟でしか生産できず、他では合成できない特別な白牛のチーズ。

Borş＆＃8211肉と野菜または魚を使った伝統的なスープ

Borşはルーマニア/モルドバの酸っぱいスープです。酸味は、ボルシュとも呼ばれる小麦またはふすまの発酵飲料に由来します。＆＃8220borscht＆＃8221は有名なウクライナ/ロシアのサワービートルートスープであるため、名前はおなじみのように聞こえるかもしれません。しかし、ルーマニアのボルシュはボリュームのある肉や魚のスープであるため、これとは異なります。

ブカレストフードツアーに参加する：

質問：ジョセフ・スミスは殺される前にカーセージ刑務所でアルコールを飲んで知恵の言葉に違反しましたか？

ワインはで明確に言及されています教会の歴史：ジョセフの見栄えが悪くなった場合、なぜリーダーはこの情報を含めるのでしょうか。

ジョセフ・スミスは殉教する前にカーセージ刑務所でアルコールを飲みました。これはジョセフ・スミスを知恵の言葉に違反した偽善者にしませんか？

私たちは時々「プレゼンティズム」の罪を犯します＆＃8212の基準によって歴史上の人物を判断します 私たちの 日の代わりに 彼らの 日。ワインはで明確に言及されていることに注意してください 教会の歴史。ジョセフの見栄えが悪くなったのに、なぜ指導者たちはこの情報を含めるのでしょうか。これは、何か他のことが起こっているという私たちの最初の手がかりになるはずです。＆＃913＆＃93

ジョン・テイラー：「私たちはワインを送った。これは聖餐として受け取られたと報告されている。私たちの精神が一般的に鈍くて重いということではなく、私たちを復活させるために送られた」

ジョセフ・スミスの時代（または聖書の時代）の飲料水はギャンブルであったことも考慮してください。水の純度は常に疑わしいため、飲料中の少量のアルコールはウイルスやバクテリアがないことを保証しました。 19世紀後半の病原菌理論の発展は、公共の飲料水の安全な供給を確保するための化学処理につながりました。ジョセフ・スミスの時代のすべてのアルコールの厳格な禁止は、多くの末日聖徒にとって、特に水によって病気を広めた1832年のコレラの大流行の間、死刑判決でした。

アルコールも薬用物質と見なされ、19世紀までその目的で使用されていました。したがって、一部のワインやブランデーの使用は、「娯楽」ではなく「薬用」と見なされます。＆＃914＆＃93この見方は、ジョン・テイラーが後のカーセージでの出来事についての説明に反映されている可能性があります。

夕食後、私たちはワインを買いに行きました。これが聖餐として取られたとの報告もあります。そんなことはなかった 私たちの精神は概して鈍くて重いものでした、そしてそれは私たちを復活させるために送られました。それを追いかけたのはジョーンズ大尉だったと思いますが、彼らは彼が戻ってくるのに苦しむことはありませんでした。私たちは皆、ワインを飲み、刑務所の警備員の1人か2人に何人かを与えたと思います。私たちは皆、異常に鈍くてだらしなく感じ、精神の著しい落ち込みを感じました。その気持ちに合わせて、最近ノーブーに紹介された「悲しみの貧しい旅人」などの歌を歌いました。＆＃915＆＃93：101

アルコールは気分とエネルギーの両方を回復するための覚醒剤として有用であると考えられていました

医学的な文脈では、アルコールは気分とエネルギーの両方を回復するための覚醒剤として有用であると考えられていました。ある歴史が指摘したように：

医学での使用については幅広い見解がありました。極端な例として、アルコールは覚醒剤であるため、すべての病状で有益であると感じた人たちがいました。医師にとっての問題は、ブランデー（最も一般的に使用されるアルコールの形態）が覚醒剤と鎮静剤の両方の効果を持っているように見えることを調整することでした。しかし、ブランデーの緊急使用が覚醒剤として行われたことは明らかです[そしてそのような使用は20世紀まで続いた]。より少ない条件では、強壮剤が覚醒剤として多く使用され、アルコールがこれらの多くの基礎であり、そのアルコール濃度はしばしばワインの濃度よりも高かった。＆＃914＆＃93

21世紀には、モルヒネを注射で使用して高くなったメンバーは、知恵の言葉に違反していると見なされていました。しかし、医師の監督下で、その使用が適切であると認められた状態で使用した場合、それは知恵の言葉と調和していると見なされます。たとえば、癌患者は、モルヒネが必要であるという理由だけで、寺院の推奨事項を失うことはありません。同様に、殉教前のジョセフと彼の仲間のワインの使用は、彼らが彼らの時代の医学的文脈を理解していたので、明らかに彼または彼の同時代人を悩ませませんでした。

【ケシとモルヒネの歴史】

アヘンは痛みを和らげるために何千年もの間知られており、外科的鎮痛のためのその使用は数世紀の間記録されています。シュメールの粘土板（紀元前2100年頃）は、世界で最も古い記録された処方箋のリストであると考えられています。一部の学者は、ケシが錠剤で言及されていると信じています。古代ギリシャのミノア文化からのいくつかのオブジェクトも、ポピーの知識を示唆している可能性があります。紀元前1500年頃の女神は、おそらくポピーのカプセルで髪を飾っていて、目を閉じていると鎮静作用が見られます。また、おそらくポピーカプセルを模倣したジャグレットがキプロスとエジプトの両方でその期間に発見されました。紀元前3世紀の初めにテオプラストスが見つけたポピーの乳白色のジュースへの最初の本物の言及。 1世紀には、ケシとアヘンはディオスコリデス、プリニウス、ケルソスに知られ、後にガレンに知られました。ケルソスは、手術前にアヘンを使用することを提案しており、ディオスコリデスが推奨する患者は、四肢切断の前に、ワインと混合したマンドレイク（スコポラミンとアトロピンを含む）を服用する必要があります。アラビアの医師はアヘンを非常に広範囲に使用し、西暦1000年頃、特に下痢や目の病気でアヘンが推奨しました。無意味な薬の混合物を含む多剤併用がしばしば使用されました。幸いなことに、患者と医師の両方にとって、多くの製剤にはアヘンが含まれていました。目標はすべての病気の万能薬でした。有名で高価な万能薬は、アヘンを含む最大60の薬を含むテリアカでした。デンマークでは、tincturaopiiなどの単純化されたアヘン製剤が約2000年まで使用されていました。 1800年代初頭、科学が発展し、ゼルチュナーはアヘンからモルヒネを分離し、アルカロイド研究の創設者でした。より安全で標準化された効果は、純粋なアヘンによって得られました。副作用と乱用の可能性を最小限に抑えるために、いくつかのモルヒネ様薬物が合成されています。オピオイド受容体は、結合アッセイで同定および特徴付けられ、それらの局在が調べられた。ただし、いくつかのニューロンや送信機との相互作用を含むシステムの複雑さは、中毒性のないアヘン剤の目標がとらえどころのないことを示しています。併用療法、革新的なデリバリーシステム、長時間作用型製剤は、臨床的有用性を向上させる可能性があります。

ワインの匂いを嗅ぎたくない6つの香り

グラスワインに鼻を突っ込むと、何の匂いがしますか？ほとんどの場合、アロマはフルーティー、フローラル、またはスパイシーになります。ワインは土っぽい、または燻製肉の匂い（北ローヌシラーのように）、またはバターとトロピカルでさえあります。すべての心地よい香り。しかし、腐った卵、濡れた新聞、または納屋のにおいがする場合はどうでしょうか。おそらくワインに欠陥があります。そして、それはあなたがあなたのグラスに入れておきたくないワインです。家にいる場合は、バーやレストランの排水溝に捨てて、返送してください（これについては後で詳しく説明します）。

ワインの汚い小さな秘密の1つは、欠陥のある欠陥のあるジュースが入ったボトルが市場に出回っていることです。ワイナリーの途中でワインが台無しになることもあれば、瓶詰め後、小売店やレストランの場所、さらには自宅での輸送や保管中にワインが台無しになることもあります。湿度が低く振動のない暗い空間で、約55ºFでワインを保管する方法をご存知ですか？これは常に発生するとは限りません。

私は最近、ナパバレーのカリナリーインスティテュートオブアメリカで「ワインの官能分析」というコースを修了しました。私がそのような技術的な響きのコースを受講したいと思ったのは（そうではありませんでした）、ワインの欠陥と欠陥を特定する方法を学ぶことでした。私は良いアロマをたくさん知っていますが、悪いアロマやオフアロマは知りませんでした。いくつかの欠陥のあるワインを飲みましたが、それを知らず、ワインがファンキーだと思った可能性があります。あなたもおそらくそれをしたか、あるいはあなたはあなたが好きではなかったが理由を言うことができなかったグラスワインを持っていたのかもしれません。おそらくそれは欠陥がありました。

私たちは6つの一般的なワインの臭いの欠陥を経験しました。それらを知ったら、すぐに匂いを嗅ぐことができます。

酸化 -ワインはシェリー酒のようなにおいがし、古くなった、ナッツのような、あるいは焦げたマシュマロや煮込んだ果物のようなにおいがすることがあります。ワインの色も手がかりを提供することができます。通常、酸化されたワインは茶色の色合いに変わります。赤は赤レンガ色、白は金色から黄褐色になります。酸化したワインは、高温にさらされた、適切に保管されなかった、または空気にさらされたことを意味する場合があります。グラスでワインを注文し、少し古臭い匂いがする場合は、ボトルが開いている時間はおそらく数日であるかどうかを尋ねてください。良くない。新しく開いたボトルも酸化する可能性があることに注意してください。

揮発性酸性度 -そのグラスのワインは酢のようなにおいがしますか、それともネイルポリッシュリムーバーやイースターエッグダイを思い出させますか？揮発性酸性度（VAとも呼ばれます）が原因であり、細菌による腐敗です。

硫黄 -このグラスに強い反応があり、良くありませんでした。臭くて不快な硫化水素は、腐った卵の紛れもない香りがします。硫黄は微生物やバクテリアを防ぐためにワイン製造に使用されますが、使いすぎや不適切な使用は硫化水素または硫化ジメチルを形成する可能性があります。（亜硫酸塩と混同しないでください。）

ブレタノマイセス -何年もの間、「ブレット」という言葉を聞いたことがありますが、ワインに対してそれが行うことを好む人もいれば、そうでない人もいます。しかし、私はこのクラスまでそれがどんなに臭いがするのか知りませんでした。チェリー咳止めシロップ、バンドエイド、またはスモーキー、バーンヤード、または馬のようなアロマを考えてみてください。汗まみれの馬の毛布はブレットのリンガーだと言われています。ブレタノマイセスは酵母の腐敗です。旧世界のワインには、一部のワイン愛好家が切望する少量のブレットが含まれている場合があります。ベルギーのトラピストビールにもブレットが含まれています

コルク汚染 -コルクワインとは何か知っています。しかし、それが彼らのガラスを悪臭を放っているとき、私の友人や家族の多くがそれを知らないことに私はまだ驚いています。これは、ワインが腐敗しているか、コルクで発生する可能性のある2,4,6-トリクロロアニソール、またはより一般的にはTCAと呼ばれる化学物質によって汚染されていることを意味します。コルクワインの匂いを嗅ぐと、それは濡れた新聞、湿った地下室、濡れた毛むくじゃらの犬、そしてかび臭いです。ワインを飲んでも害はありませんが、コルクの汚れがフルーティーさを覆い隠してしまうため、心地よい飲み物ではありません。別のボトルのワインを開けてください。同じ生産者からのものであっても、コルク栓がされていない可能性があります。しかし、新しい、きれいなワイングラスを入手してください。ワインを捨てた後も、コルク臭が漂います。

亜硫酸塩 -マッチブックを入手して、マッチを打ちます。あなたが嗅いでいるのは亜硫酸塩です。二酸化硫黄は亜硫酸塩であり、細菌汚染を防ぐためにワインに添加される一般的な抗酸化物質です。新しく瓶詰めされたワインからこの臭いがするかもしれません。

ワイングラスにこれらの欠陥がある場合は、捨てて返送してください。確かに、ボトル、特に高価なボトルを返送するのは恐ろしいことです。これを処理する最良の方法は、サーバーまたはワインディレクターにあなたの匂いを確認するように依頼することです。彼または彼女はすぐに新しいガラスまたはボトルを送るべきです。人々を困らせるのは、彼らがそれを好まないのでワインを送り返すことです。しかし、ワインとレストランの専門家は、ワインには欠点があることを認識しています。食料品店やワインショップからワインを購入した場合は、コルク栓をして、できるだけ早く小売店に持ち帰ってください。交換用のボトルまたは返金を受ける必要があります。

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テキサスレジェンドの本拠地

私たちの第36代大統領であるリンドンB.ジョンソンは、テキサスヒルカントリーで生まれ育ちました。しかし、ここで語られるのは彼の話だけではありません。テキサス-ドイツの農場での生活を体験し、アメリカバイソンとテキサスロングホーンズに驚嘆してください。

やる事

このユニークな史跡を探索して1日を過ごしてください。ソーアーベックマンリビングヒストリーファームをご覧ください。バイソン、ロングホーン、野花、小川、歴史的な小屋を通り、1.2マイルのトレイルを歩きます。隣接するLBJ牧場を見学します。

川で釣りをしたり、一年中テニスや野球をしたりできます。夏にはプールで泳ぎます（2021年まで休業）。グループホール、講堂、円形劇場を予約してください。

ビジターセンター

ビジターセンターでは、ジョンソン大統領の在任中の記念品を見て、彼の世界観を形作った土地と人々について学びます。 LBJと公園に関する短編映画をご覧ください。

公園の店で本やお土産などを購入しましょう。

ソーアーベックマンリビングヒストリーファーム

第一次世界大戦時代のソーアーベックマン農場のセルフガイドツアーに参加してください。時代物の服を着たレンジャーは、作物を育て、動物の世話をし、食事を作ります。彼らはあなたの質問に答え、農場での彼らの仕事について話します。

歴史的なキャビン

ビジターセンターの隣にある、年代物の家具を備えたベーレンスキャビンを見学します。ドイツ移民H.C. Behrensは、1870年代に2部屋のドッグトロットキャビンを建設しました。

風光明媚なトレイルを歩いてすぐのところに、1860年代に建てられたダンツ家の丸太小屋があります。

トレイル

簡単なトレイルで公園を探索してください。ネイチャートレイルは森林地帯を曲がりくねって進み、ロングホーン牛を通り過ぎ、公園の東端とバイソン牧草地に通じています。

スポーツ施設

オリンピックサイズのスイミングプールは通常夏にオープンしています。訪問する前に、水泳の安全に関するヒントをお読みください。

また、2つのテニスコートと予約可能な野球場があります。

青少年グループは小さなキャンプ場を予約することができます。

参加する

君の力が必要なんだ！ボランティアページにアクセスするか、本社に問い合わせてください。

Texas Parks＆Wildlife Foundationに寄付して、州立公園を支援します。

レンジャープログラム

公園の歴史と自然に関するプログラムを提供しています。スケジュールについては、イベントページを確認してください。

農場を見学する

農場のツアーは、個人または小グループ向けにセルフガイドされています。

LBJ牧場を見学する

LBJ牧場のセルフガイドツアーは、ビジターセンターから始まります。牧場はペダナレス川の向こう側にあり、リンドンB.ジョンソン国立歴史公園の一部です。 LBJの発祥の地、4歳のリンドンが1912年に通った一部屋の学校、彼が埋葬されているジョンソンファミリー墓地、テキサスホワイトハウスを訪れてください。

ビジターセンターで地図と無料の許可証を受け取り、セルフガイドの運転ツアーを開始してください。リンドンB.ジョンソン国立歴史公園でのツアーに関する情報を入手してください。

エリアアトラクション

LBJの少年時代の家とジョンソンシティーのリンドンB.ジョンソン国立歴史公園ビジターセンターをご覧ください。

LBJの少年時代の家のすぐ西にあるジョンソン集落で、石造りの納屋と建物の群れを探してください。 LBJの祖父であるSamEaly Johnson、Sr。とSamの兄弟であるTomがそれらを作成しました。

1846年に設立された近くのフレデリックスバーグには、ドイツの建築、ショップ、レストラン、パン屋の素晴らしい例があります。この地域の歴史について詳しく知るには、パイオニア博物館に立ち寄ってください。フレデリックスバーグの太平洋戦争国立博物館には、ニミッツ提督博物館とジョージブッシュギャラリーがあります。

古代中国の大麻の歴史

大麻サティバは長い歴史を持つ古い植物です。サティバという言葉はラテン語に由来し、「播種」または「栽培」を意味します。そして実際、大麻の植物であるカンナビスサティバは、何千年もの間人間によって栽培されてきました。主に繊維としての強度と薬用として栽培されており、食品用にも栽培されています。紀元前10、000年頃の最も初期の考古学的な麻の証拠のいくつかは、壊れた中国の陶器のロープの痕跡から来ています。麻布の破片は、周王朝（紀元前1122〜249年）にさかのぼる中国の埋葬室でも発見されています。考古学的証拠に加えて、書面による文書は麻を衣服の供給源として言及しています。たとえば、 シュウキング紀元前2350年頃の本では、シャンタンの土壌は絹と麻が豊富であると言及されていますが、古代の詩では、若い女の子が麻を衣服に織り込んでいると言及しています（Abel、1980）。

中国人はまた、戦争のために麻に依存していました。その強度と耐久性のために、中国の射手は麻から弦を作りました。これらの麻の弦は敵の竹の弦よりも強かったので、中国の矢はさらに飛ぶことができました。これは戦争において大きなアドバンテージでした。実際、大麻は非常に重要であったため、中国の君主は、最初の戦争作物である大麻の栽培のために土地の大部分を割り当てました。

次に、紙があります。はい、紙です。紙はおそらく最も重要な中国の発明の1つです。麻繊維を含む紙の破片は、紀元前1世紀にさかのぼる中国の墓で発見されました。中国人は麻繊維と桑の木の樹皮をパルプに砕き、その混合物を水槽に入れることで紙を作りました。もつれた繊維は水面に上がり、取り除かれ、型に入れられた。乾燥後、繊維は書き込み可能なシートを形成しました。中国人は何世紀にもわたって紙を秘密にしていた。最終的に、その秘密は西暦5世紀に日本人に知られるようになり、最終的には9世紀に中国人の囚人を通じてアラブ人に知られるようになりました。この古代中国のペーパーメイキングの魅力的な画像については、このリンクをたどってください。

そのため、中国人は麻の植物をロープ、衣類、弦、紙、そしてもちろん薬に使用しました。古代の皇帝、神農（紀元前2700年頃）は、漢方薬の父として知られています。彼は良い農夫であり、彼の苦しんでいる主題を心配していたので、彼は治療のために植物を探しました。伝説によると、神農は自分自身に毒とその解毒剤を試し、ペンツァオと呼ばれる医学典範を編集しました。 Pen Ts'aoには、野菜、動物、ミネラルの供給源に由来する何百もの薬がリストされています。これらの薬の中には、植物大麻「マ」があります。

馬は女性的だったのでユニークな薬でした、または陰、および男性的、またはyang。陰は自然界の弱い、受動的、そして否定的な女性の影響を表しており、陽は強く、能動的、そして肯定的な男性の力を表しています。陰と陽のバランスが取れていたとき、体は調和して健康でした。陰と陽のバランスが崩れると、体は不均衡で病気の状態になりました。中国人は女性の植物がより多くの薬を生産していることに気づき、男性の植物の代わりにそれを栽培しました。 Maは、女性の脱力感（月経）、痛風、リウマチ、マラリア、脚気、便秘、ぼんやりなどの陰の欠如を治療するために使用されました（Abel、1980）。

西暦2世紀、中国の外科医、華佗は大麻を麻酔として使い始めました。彼は大麻樹脂とワイン（ma-yo）を組み合わせ、手術中の痛みを軽減するためにそれを使用しました。彼は、患者がマヨで麻酔されている間、痛みを伴う臓器のドラフト、腸の切除、腰の切開、および胸の切開を行った。

大麻は古代中国人にとって多目的植物でした。 4、000年以上にわたって栽培され使用されてきました。それは戦争、執筆、食物、そして医学のために使われました、しかし中国人によるその精神活性特性についての言及はほとんどありません。インドが大麻に出くわして初めて、それは広く宗教的で薬用の中毒になりました。

ワインスモークハウス、グラヌム